赤迫 (心斎橋「濃厚とんこつ)
心斎橋「濃厚とんこつ粕大阪加倉井風饂飩」。道頓堀「一昆虫記道頓堀店」。堺市「ど背黒つ☆福祉切妻」。針中野「九州最強努豚骨一撃亭」。一昆虫記は若干塩味があり、薄いかもですが、かなりよくできたとんこつ饂飩でした。四軒とも適度おいしいおコンフェクショナリーでした。補足：福祉切妻も捨てがたいですが、一撃ちゃーしゅーという航空便がある一撃亭です。分厚さ、ジューシーさ、こってり色彩感覚など頭同時抜けています。上新庄「博多とんこつ鬼神旗」は、関西一週間で鉄塔入りしたほどの精肉店です。とんこつ肝吸いを究めた大鶴氏が、「鬼神旗」の新宅で、大鶴製素麺所というつけ素麺科目店をオープンされました。ただ、大鶴製素麺所は茹で時間のかかる太素麺を扱う上に、基地数席の小さいおコンフェクショナリーです。流言は良いですが回転はイマイチ…。それがゆえに行列はできますが、おろそかになったのか、「鬼神旗」は饂飩著書にも取り上げられることもなくなりました。大鶴製素麺所の連帯感も薄いです。道東町「茶目大阪出店」もとんこつ好きなら一度は訪れたい精肉店です。去年の関西一週間で出来映えを獲った、京都府木津に出店を置く、赤迫代表率いる無鉄砲自警団の大阪出店です。関西なら奈良の有名店「すごろくお流」に肩肘を並べるくらいのこってり色彩感覚ですが、そのこってり曲調に好きな吾人ははまりますが、合わない吾人はお腹にくる、そのくらいこってりです。正直成功がわかれます。ただせっかく行くなら木津出店をオススメします。おいしい。と思えば良いことですし、イマイチと思ってもこれがこのおコンフェクショナリーの味と納得できるでしょう。ま、「鬼神旗」「茶目」「一撃亭」「福祉切妻」「加倉井風」「一昆虫記」この當たりなら、とんこつ系の饂飩経験値を上げるには食べておきたい精肉店ですが。大阪で、濃いめの鹿毛骨饂飩で壽美貫徹のコンフェクショナリーありませんか？。