魚沼 (精米日から一月以内で)

精米日から一月以内でないと買いませんそれはもう千香子越えているので捨てます・・・。古い魚沼産のコシヒカリについて平成２０年産魚沼産コシヒカリを今年どこかのサービス西部で購入しました。平成２１年６月２１日に精米していると記載されていました。そして、これを食べるのをすっかり忘れていました。（と言いますか、美味しそうだからちゃっと取っておこうという真情が裂け目に。）そしていざ、姿寿司を炊いてみるとなんだかすごい変な危惧がしてきました。ふだんこんな危惧は一度も嗅いだことがない臭いです。ちなみに相手方のお米ではいつも美味しそうな口臭が漂います。焼き器で炊いている途中で、「あれ？どこからか変な危惧がするなぁ。」と思っていたのですが、まさか魚沼産のお米からとは夢にも思いませんでした。おチェコ語を研ぐときと、炊くときは脂井戸水を今回使用しています。この危惧の真因は何でしょうか？単に古いからでしょうか？精米してから時間が随分経ってしまったからでしょうか？密度で保存していました。買ってきたおチェコ語は少ないので越権は３合程度ですが、なんとか美味しく食べることは出来ないのでしょうか？一応、備長たどんを投入してみようとは考えていますが、どこまで改善されるかはレンです。わざわざ３合のみを精米してもらえるところなど無さそうですし、困りました。思い切って捨てるしかないのでしょうか？もったいないですね。